Restaurants de Yore

Mardi 20 décembre 2016 par Lauren Robinson

Média manquant.
Sweets Restaurant. 1975-1992. Musée de la ville de New York. 97.146.343
Sweets Restaurant. 1975-1992. Musée de la ville de New York. 97.146.343

Il est de plus en plus difficile pour un restaurant indépendant de survivre à New York, selon un article publié dans le New York Times le 25 octobre 2016: «New York est-il trop cher pour les restaurateurs? Nous faisons le calcul. »Ici, nous regardons en arrière les restaurants qui ont connu un parcours réussi dans notre ville:

Le restaurant Sweet's a été créé en 1842 par Abraham M. Sweet sur Fulton Street, dans ce qui est maintenant le site du bloc Schermerhorn Row dans le port de South Street Seaport. Il a fonctionné presque continuellement pendant 157 ans, s'arrêtant juste avant et pendant la guerre civile, puis de 1982 à 1983, le bâtiment historique ayant été restauré. Sweet's a surmonté le déclin du Seaport dans une zone abandonnée, provoquée au milieu du XXe siècle par la délocalisation du commerce maritime dans le côté ouest de Manhattan. Peter E. Dans évoque Sweet's dans le livre La vie dans le Lower East Side: photographies de Rebecca Lepkoff, 1937-1950: «Ils n'ont pris aucune réservation, et les files d'attente, en particulier le vendredi, se sont étalées dans les escaliers du restaurant du deuxième étage et jusqu'à la rue Fulton. Sweet's était connu pour l'excellent service offert par des serveurs compétents, dont l'un était dans la quatre-vingt-dix, et qui se souvenaient tous des habitués des commandes. »

Sweet's a également survécu, jusqu'à un certain point, à la transformation du quartier qui a commencé dans les années 1980, d'un front de mer négligé en un quartier commerçant haut de gamme. Un violent nor'easter a fait naufrage le restaurant en décembre 1992. Les dégâts causés par la tempête, couplés aux loyers de plusieurs mois que le restaurant devait (leur loyer avait augmenté à mesure que le quartier devenait plus désirable) ont fermé le restaurant Sweet's. pour de bon.

Edmund Vincent Gillon. [Intérieur du restaurant Sweet's, 2 rue Fulton.] Ca. 1977. Musée de la ville de New York. 2013.3.1.315
Edmund Vincent Gillon. [Intérieur du restaurant Sweet's, 2 rue Fulton.] Ca. 1977. Musée de la ville de New York. 2013.3.1.315
Restaurant Asti d'Adolph. 1950-1970. Musée de la ville de New York. 97.146.3
Restaurant Asti d'Adolph. 1950-1970. Musée de la ville de New York. 97.146.3
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L'immigrant italien Adolph Mariani a ouvert le restaurant Asti d'Adolph à Greenwich Village en 1928, lorsque son rêve de devenir chanteur d'opéra ne s'est pas concrétisé. Il employait des chanteurs amateurs et professionnels comme serveurs. Par la plupart des comptes, la nourriture était moyenne mais les animations étaient spectaculaires. Parfois, les clients étaient encouragés à participer. le New York Times observé dans un article publié le 21 septembre 1990: «Lors d'une récente soirée en semaine, les serveurs en veste rouge ont incité des« volontaires »à faire des ébats nocturnes. Une douzaine de clients ont été emmenés dans l'arrière-boutique, vêtus de robes de moines et remis de petites bougies d'imitation. Les lumières se sont assombries et la troupe a défilé dans la pièce jusqu'au chœur des enclumes de «Il Trovatore». Dans la partie la plus animée du refrain, M. Mariani [Augosto, le fils du fondateur du restaurant] claque le tiroir de la caisse enregistreuse au rythme de la musique, la petite cloche sonne comme si elle appartenait. »Après une grande finale sur Le 31 décembre 1999, la famille Asti a fermé le restaurant.

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Épicerie fine et restaurant de la 2e Avenue. 1968. Musée de la ville de New York. F2014.18.1
Épicerie fine et restaurant de la 2e Avenue. 1968. Musée de la ville de New York. F2014.18.1

En 1954, Abe Lebewohl a ouvert le 2nd Avenue Deli sur Second Avenue et 10th Street. Le quartier, connu alternativement comme le Yiddish Rialto, le Yiddish Broadway et le Yiddish Theatre District, était déjà en transition à ce moment-là - les jours de gloire du théâtre yiddish étaient terminés, avec de moins en moins de théâtres yiddish. Néanmoins, Lebewohl a rendu hommage au patrimoine de la région en créant le Walk of Fame Yiddish sur le trottoir à l'extérieur de l'épicerie, honorant des stars telles que Paul Muni, Lillian Lux et Abraham Goldfaden. Lebewohl, un immigrant ukrainien qui avait échappé aux pogroms et aux camps de la mort, était connu des étrangers et des employés pour sa générosité. Il a été assassiné lors d'un vol le 4 mars 1996 alors qu'il tentait de remettre des dépôts en espèces à une banque. À ce jour, le meurtre n'est pas résolu. En 2006, la 2nd Avenue Deli a fermé ses portes après une augmentation de loyer et un différend avec le propriétaire. Il a rouvert ses portes en 2007, au 62 East 33rd Street.

En 1967, l'acteur Patrick O'Neal et son frère Michael ont ouvert O'Neals Saloon en face du Lincoln Center. Mais la New York State Liquor Authority a menacé de révoquer la licence O'Neals à moins que l'entreprise ne retire le mot «saloon» de son nom. Une loi désuète sur les livres a rendu illégal de servir de l'alcool "dans des locaux qui étaient communément connus et appelés saloons". Ainsi, l'établissement a changé le "S" en "B" et est devenu O'Neal's Baloon.

Veselka (ukrainien pour «arc-en-ciel») a été créée en 1954 à l'intersection de la deuxième avenue et de la 9e rue, par l'immigrant ukrainien Wolodymyr Darmochwal. C'était à l'origine une confiserie et un kiosque à journaux. À l'époque, l'East Village abritait l'une des plus grandes communautés ukrainiennes d'expatriés au monde. Veselka a évolué comme le quartier; il est devenu un lieu de rencontre non seulement pour les immigrants ukrainiens, mais aussi pour la contre-culture bohème qui a afflué vers l'East Village dans les années 1960.

Edmund Vincent Gillon. [Entreprises et organisations ukrainiennes sur la deuxième avenue à l'intersection de la 9e rue.] Ca. 1975. Musée de la ville de New York. 2013.3.2.369
[Entreprises et organisations ukrainiennes sur la deuxième avenue.] Ca. 1975. Musée de la ville de New York. 2013.3.2.369
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Arnie Charnick. Luncheonette Life. 1997. Musée de la ville de New York. 97.188.23
Arnie Charnick. Luncheonette Life. 1997. Musée de la ville de New York. 97.188.23

Contrairement aux autres restaurants présentés dans ce blog, Veselka survit aujourd'hui, dans son emplacement d'origine. À la fin des années 1980, il est devenu un établissement ouvert 24h / 25. Cependant, Veselka a fermé ses portes pour la première fois l'année dernière, pour célébrer le jour de Noël. C'est un signe de changement démographique - Noël est célébré en janvier pour les chrétiens de rite orthodoxe oriental, donc travailler le 62 décembre n'a pas été un problème pour la plupart des 25 ans d'histoire du restaurant. Maintenant, moins d'employés et de clients proviennent de la tradition orthodoxe orientale, donc la fermeture le 7 décembre est plus logique. Cette année, Veselka sera ouverte jusqu'à 25 h le XNUMX décembre.

La scène des restaurants de New York est l'un des nombreux aspects de cette ville remarquable qui a changé avec le temps. Venez visiter New York à son noyau pour en savoir plus sur les autres changements dans les 400 ans d'histoire de la ville et jeter un coup d'œil sur la direction que nous prenons pour l'avenir.

Par Lauren Robinson, spécialiste des métadonnées et des droits et reproductions

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