Restaurants

Restaurants

Pour l'industrie de la restauration de New York, qui opère sur de faibles marges face à un paysage de rentes stratosphériques, COVID-19 a été catastrophique. Les commandes de verrouillage au début du printemps ont mis certains restaurants à la faillite, tandis que d'autres se sont tournés vers la fourniture de secours alimentaires et l'improvisation de systèmes innovants pour des plats à emporter socialement distants. Pendant les mois d'été, des programmes inventifs pour soutenir les repas en plein air ont fourni une bouée de sauvetage, donnant un nouveau look aux rues qui a attiré l'attention des photographes.

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[Jeepney est resté ouvert depuis la phase I, ressentant le plein impact de la pandémie] 

Or rose (Rosalie Garlow) 
14 mars 2020 
Gracieuseté du photographe et The Reservation Project

Les restaurants et leurs travailleurs ont été particulièrement touchés par la pandémie. Trois jours après la prise de cette photo, les restaurants de New York ont ​​été fermés pour un service de restauration. À la fin du mois de mars, comme l'a rapporté le Hunter College, les dépenses des restaurants dans la ville avaient chuté de 90% par rapport aux niveaux de 2019.  

Le photographe explique: «Jeepney, dans l'East Village, faisait partie des rares restaurants à rester ouverts pendant la phase 1. Le projet de réservation a capturé et documenté le combat de l'industrie hôtelière pour survivre alors qu'il fait face à des écueils importants, y compris les complexités du programme de protection des chèques de paie. , capacité réduite, perte de revenus, licenciements, possibilité d'un autre arrêt, et plus encore. » 
 

[Livreur]  

Gudrun Georges 
20 mars 2020 
Avec l'aimable autorisation du photographe

La livraison à domicile - qu'il s'agisse de nourriture ou d'autres produits - a été une bouée de sauvetage essentielle pour les New-Yorkais pendant la phase de maintien à domicile de la pandémie. D'innombrables livreurs, dont beaucoup étaient des immigrants travaillant pour des applications de livraison, sont devenus connus comme des «travailleurs essentiels», mettant littéralement leur propre santé en jeu pour apporter à d'autres personnes ce dont ils avaient besoin et pour mettre de la nourriture sur leurs propres tables à une époque de grande ampleur. chômage.  

Le photographe explique: «J'ai fait cette photo au passage pendant la première semaine du lock-out de New York. À ce stade, personne ne savait exactement comment le virus se propageait et ce qui était dangereux et ce qui ne l'était pas. Est-ce que c'était sécuritaire d'aller au supermarché ou de marcher à côté d'autres personnes sur le trottoir? Beaucoup de gens avaient peur de sortir. La livraison de nourriture et de fournitures a explosé. Les livreurs ont joué un rôle crucial pour permettre à la ville de traverser cette période. » 
 

[Avant Garden prépare des repas gratuits pour les travailleurs de première ligne]

Or rose (Rosalie Garlow)  
25 avril 2020 
Gracieuseté du photographe et The Reservation Project

Bien qu'eux et leurs travailleurs se débattent, de nombreux restaurants ont mobilisé leurs connaissances et leurs infrastructures pour fournir de la nourriture aux travailleurs de la santé et aux personnes touchées par la pandémie. Ils ont livré des repas aux employés de l'hôpital et préparé de la nourriture gratuite pour les voisins, les employés de restaurant en congé et d'autres personnes dans le besoin. Certains ont également collecté des fonds pour des organisations à but non lucratif comme World Central Kitchen, qui à leur tour ont aidé à soutenir les restaurants de New York en leur achetant des repas pour les distribuer gratuitement aux personnes touchées par la pandémie.

Le photographe écrit: «Avant Garden, dans l'East Village, a préparé et livré des repas gratuits pour les travailleurs de première ligne pendant la phase 1, tout en offrant un déjeuner à emporter gratuit aux clients. C'est la générosité d'entreprises comme Avant Garden qui a préservé le sens de la communauté à une époque où l'industrie hôtelière se bat pour survivre. 
 

Life on Mars  

Edouard Yoo 
Le 8 juin 2020 
Avec l'aimable autorisation du photographe 

Le photographe écrit: «Cette photo a été prise devant le Yunshang Rice Noodle House au 53 Bayard Street au début de juin. Je photographiais à Chinatown comme je le fais souvent. Pendant la pandémie et le verrouillage, je savais que beaucoup de restaurants et de petites entreprises de ce quartier étaient en difficulté, alors je me rendais là-bas pour tourner.  

«J'ai toujours pensé qu'il était étrange que la plupart des restaurants là-bas au printemps et au début de l'été ne semblent pas être ouverts même pour les plats à emporter. J'allais dans d'autres quartiers pour tourner et les restaurants seraient ouverts aux plats à emporter, mais à Chinatown, il ne semblait pas que de nombreux endroits le soient. Je ne savais pas s'ils pensaient que les livreurs seraient ciblés à cause du racisme. J'avais lu à l'époque que les commentaires racistes et certaines violences envers les Chinois / Asiatiques à l'époque étaient à la hausse. C'est peut-être la raison pour laquelle les propriétaires de ces restaurants ont gardé leurs portes fermées? Je ne suis toujours pas sûr à 100%.    

«Cette scène particulière a tout de suite attiré mon attention. La façade du restaurant était si bien fermée avec deux petites fenêtres: l'une pour regarder hors et l'autre pour recevoir de l'argent et donner des bons de livraison. J'ai vu l'employé regarder dehors alors j'ai aligné la photo. C'était presque comme s'il était dans une cellule de prison en train de regarder.