Restaurants emblématiques de New York

Mercredi 22 janvier 2020 par Lauren Robinson

La ville de New York est un environnement notoirement difficile pour les restaurants de survivre. Et pourtant, certains restaurants ont malgré toutes les chances résisté à l'épreuve du temps. Ici, nous jetons un coup d'œil à quelques restaurants emblématiques qui restent.

Le salon de thé russe a ouvert ses portes au 150 West 57th Rue à côté de Carnegie Hall à Manhattan en 1927. Les fondateurs étaient d'anciens membres du Russian Imperial Ballet, et le restaurant est rapidement devenu un lieu de rencontre pour les acteurs, écrivains, agents et producteurs.

Façade extérieure du Russian Tea Room au 150 West 57th Street.
Samuel H. (Samuel Herman) Gottscho. Salon de thé russe, 150 West 57th Street. Extérieur. 1935. Musée de la ville de New York. 88.1.1.3808

L'intérieur d'origine était un chef-d'œuvre Art déco. Le restaurant a changé de mains au fil des ans et fermé en 1996 pour rénovation. Il a rouvert en 1999 et fermé de nouveau en 2002. Il a rouvert ses portes en 2006.

Bar Art déco à l'intérieur du Russian Tea Room.
Samuel H. (Samuel Herman) Gottscho. Salon de thé russe, 150 West 57th Street. Bar. 1935. Musée de la ville de New York. 88.1.2.2884

La taverne sur le vert a été conçue par Calvert Vaux comme une bergerie pour abriter les moutons qui broutaient Sheep Meadow dans Central Park. Il a été construit en 1870. En 1934, le commissaire aux parcs de la ville de New York, Robert Moses, a éjecté les moutons de Central Park et installé un restaurant dans l'ancienne bergerie. Tavern on the Green a ouvert ses portes le 20 octobre 1934. Depuis lors, différents propriétaires ont modifié la structure. Avec ses vues panoramiques sur Central Park et son élégante cour, il reste une option de restauration préférée pour les New-Yorkais et les touristes.

Couverture du menu du dîner de Tavern on the Green pour le 30 avril 1937.
Taverne sur le vert. 1937. Musée de la ville de New York. 2003.50.8

En 1888, les frères islandais ont ouvert une charcuterie éponyme sur Ludlow Street dans le Lower East Side. En 1903, Willy Katz a rejoint l'entreprise et le nom a été changé pour Iceland & Katz. Katz et son cousin, Benny, ont acheté les Iceland Brothers en 1910 et ont changé le nom en Katz's Delicatessen. La construction du métro a obligé Katz's Delicatessen à traverser la rue jusqu'à son emplacement actuel.

Au milieu des années 1980, les descendants des propriétaires d'origine se sont rendu compte qu'il n'y avait pas de famille immédiate à qui ils pouvaient quitter l'entreprise. Un ami de longue date, Martin Dell, et son fils, Alan, ont officiellement acheté l'entreprise en 1988, le 100th anniversaire du restaurant.

En parlant de Katz's Delicatessen, le Musée organise une dégustation et une conversation avec Katz's Deli et Teranga, le nouveau restaurant ouest-africain de l'Africa Centre. Accords inattendus: Katz's Delicatessen & Teranga aura lieu au Musée le jeudi soir 30 janvier de 6h30 à 8h30. L'événement mettra en vedette Jake Dell, propriétaire de Katz's Delicatessen, et Pierre Thiam, co-fondateur et chef exécutif de Teranga, dans une conversation sur les différentes significations de la nourriture réconfortante et sur la façon dont elles reflètent les diverses histoires d'immigrants de la ville. L'écrivain culinaire du New York Times Julia Moskin modérera. Des échantillons de nourriture seront disponibles. Cliquez ici pour plus d’informations.

Par Lauren Robinson, spécialiste des métadonnées et des droits et reproductions

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