Gingerbread NYC : la grande pâtisserie de l'arrondissement

Jusqu'au 8 janvier 2023

Un graphique avec les mots "Gingerbread NYC The Great Borough Bake-off" sur la gauche, et trois biscuits au pain d'épice en forme de façades d'immeubles d'appartements de New York sur la droite.

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Le Musée de la ville de New York a invité les meilleures boulangeries et boulangers amateurs de toute la ville à participer à Gingerbread NYC : The Great Borough Bake-Off, notre toute première célébration des fêtes des communautés dans chacun des cinq arrondissements. Certains boulangers ont créé un présentoir en pain d'épice pour représenter leurs quartiers respectifs, inspiré du thème "L'hiver à New York". Une cohorte d'éminents boulangers, conservateurs et restaurateurs basés à New York ont ​​jugé les conceptions finales. Les juges ont nommé un gagnant général et décerné des prix dans diverses catégories, telles que : Meilleur arrondissement (le plus représentatif, le plus doux, assez bon pour manger, le plus grand, et plus encore.  



Explorez notre ville de confiserie avec une chasse au trésor !

Graphique de deux personnes en pain d'épice
Découvrez de délicieuses friandises et apprenez-en plus sur les cinq arrondissements de New York avec cette chasse au trésor interactive ! Idéal pour les familles avec des enfants âgés de 3 à 8 ans pour travailler ensemble. Récupérez votre exemplaire à la réception ou téléchargez-le à l'avance ici.


À propos des boulangers et des designs :  

Sherry Kozlowski, Astoria, Queens  
@_1_sweetworld 

GAGNANT — 'Meilleur dans l'ensemble'

Sherry est une boulangère amateur qui aime construire et créer de l'art comestible. Elle a parcouru le pays pour participer à des compétitions de pâtisserie et de cuisine, notamment le concours PPG Gingerbread à Pittsburgh, en Pennsylvanie, et le championnat du monde de l'alimentation à Orange Beach, AL. Sherry est également apparue sur Food Network's Bakers vs Fakers (2017) et The Christmas Cookie Challenge (2018). 

Pour ce défi, Sherry a décidé de représenter son quartier en présentant certaines de ses boutiques préférées à Astoria. Ses étalages d'appartements et de devantures de magasins sont tous construits en pain d'épice avec des détails faits de fondant, de pâte de gomme, d'isomalt et de bonbons. 

Boulangerie Sans, Long Island City, Queens  
@sansboulangerie 

GAGNANT — 'Assez bon pour manger '

Après des années à travailler dans la mode, Erica Fair, fondatrice et propriétaire de Sans Bakery, était fatiguée des longues heures épuisantes et a commencé à cuisiner pendant son temps libre pour exploiter son esprit créatif. "Après avoir transformé des recettes familiales chéries en confiseries sans gluten, Sans Bakery est née!" L'affichage de Sans Bakery est une scène de pain d'épice de vacances inspirée par l'emblématique train 7 qui traverse Long Island City, Queens. «Le train 7 est l'épine dorsale de nos vies de transit à travers le Queens. Notre création en pain d'épice célèbre les éléments emblématiques et indéniables de l'horizon unique du Queens, tout en jouant sur l'échelle des choses que nous percevons dans le paysage urbain. 

Bruno's Bakery, Dongan Hills, Staten Island 
@ brunosnyc 

GAGNANT — 'Meilleur arrondissement (le plus représentatif)'

GAGNANT — 'Le diable est dans les détails (le plus complexe)'

Bruno's Bakery est une boulangerie familiale en activité depuis plus de 40 ans. Gérés par la famille Settepani, ils "aiment créer des classiques et aiment relever un bon défi lorsqu'il s'agit de concevoir un gâteau de spécialité pour nos clients". 

Bruno's Bakery vous emmène dans un voyage en pain d'épice à travers Staten Island, connue sous le nom de "Borough of Parks". Célébrant la beauté de l'île, l'exposition comprend des icônes importantes comme le ferry de Staten Island.

Pâtisserie Egidio, Belmont, Bronx  
@egidiopastryshop 

GAGNANT — 'Le plus doux'

La pâtisserie Egidio a ouvert ses portes en 1912 et se trouve depuis sur la 187e Est, près de l'avenue Arthur. Les recettes du propriétaire et fondateur d'origine Don Pasquale Egidio, un immigrant du sud de l'Italie, sont toujours utilisées aujourd'hui. 

Maria Carmela Lucciola, actuelle propriétaire de la pâtisserie Egidio, a décidé de construire une maison en pain d'épice classique selon la tradition italienne pour la période des fêtes. "Jingle au gingembre ! notre maison en pain d'épice, est sur le thème de Noël. 

John Kuehn, Lower East Side, Manhattan 
@newbakecity 

GAGNANT — 'le plus grand'

John Kuehn était un architecte professionnel et un designer architectural avant de décider d'agir sur sa passion pour la pâtisserie et la cuisine pendant la pandémie. "J'ai décidé de poursuivre une nouvelle carrière dans l'industrie des blogs et des médias alimentaires. L'architecture et la pâtisserie prennent en compte la structure, le design et l'esthétique pour compléter un beau produit final. Que ce soit en tant qu'architecte ou cuisinier, je suis obsédé par comprendre la culture et l'histoire autour des deux. L'exposition de John est une reconstitution en pain d'épice du Madison Square Park, à proximité de sa maison. Sa création célèbre certains des gratte-ciel les plus emblématiques et historiques de New York, notamment le Flat Iron Building et la Metropolitan Life Insurance Tower, dans un cadre hivernal de vacances. 


Ida Kreutzer, Clinton Hill, Brooklyn 
@madebyIda 

GAGNANT — 'Seulement à New York'

Ida est une photographe et designer professionnelle autrichienne qui est arrivée pour la première fois à New York en 2016. Depuis son plus jeune âge, Ida cuisine et crée "des biscuits, des pains au levain et des gâteaux d'anniversaire finement décorés pour des amis". Elle note: "J'aime nourrir et nourrir les gens, et les produits de boulangerie ont tendance à le faire, avec un côté heureux de sucre élevé." Ida a reproduit le bâtiment où elle vivait lorsqu'elle est arrivée pour la première fois à Fort Greene pour son exposition. Sa création en pain d'épice, une pierre brune classique de Brooklyn, comprend une imitation d'une œuvre d'art publique de l'artiste contemporain Swoon, qui était autrefois exposée dans le bâtiment. 
 

L'Appartement 4F, Brooklyn Heights, Brooklyn 
@lappartement4f

GAGNANT — 'Le plus résilient'

Gautier et Ashley ont commencé L'Appartement 4F Bakery dans leur appartement de Cobble Hill, où ils vivent avec leur chien Chip. Lorsqu'ils ne préparent pas leur mélange signature d'aliments de base français, avec une touche américaine, ils aiment « visiter les marchés de producteurs locaux, faire de la randonnée et boire du vin ».

À propos de leur entrée : L'Appartement 4F savait que ce qui représentait le mieux leur quartier était la structure emblématique en grès brun. Leur création de pain d'épice incorpore des détails uniques de leur boulangerie, y compris leur populaire mini-céréale de croissant comme décor pour l'intérieur.


À propos des juges : 

Bobbie Lloyd, PDG et chef de la boulangerie, Magnolia Bakery 

Jonas Nigh, Demi-finaliste, NBC/Peacock's Baking It (Saison 1); Vice-président senior pour le développement et l'engagement des diplômés, The New School 

Nadine Orenstein, Drue Heinz Conservateur en charge, Département des dessins et estampes, The Metropolitan Museum of Art ; Juge, National Gingerbread House Competition à Asheville, NC 

Colette Peters, Auteur et professeur de décoration de gâteaux; Propriétaire, Colette's Cakes 

Amy Scherber, Propriétaire et fondatrice, Amy's Bread ; Membre, Bread Bakers Guild of America 

Melba Wilson, propriétaire du restaurant Melba's ; Auteur, Melba's American Comfort : 100 recettes de mon cœur à votre cuisine (2016) 

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