Événement passé: Chai glacé au bourbon et tarte aux patates douces

Quand : Jeudi 19 septembre 2019, 7 h 00

Cet événement est passé.

Tarte et Chai
De gauche à droite: Photo gracieuseté de Roots Chai; Photo gracieuseté de Christine Han Photography.

Connu comme le "L'homme aux tartes de Harlem, " Clinton Shabazz vit à Harlem depuis 40 ans et cuit et vend des tartes pour 28 d'entre eux, d'abord à partir d'une table pliante dans la rue, puis d'une boulangerie, et maintenant même chez Whole Foods. Que se passe-t-il lorsque nous associons la tarte aux patates douces de Shabazz, un classique de la cuisine soul du sud, avec un ajout plus récent au palais américain - le chai? Entrer Raj Makhija, Propriétaire de Racines Chai, qui s'inspire des recettes de thé ancestrales que sa famille prépare depuis des générations. Maintenant, Shabazz et Makhija opèrent à partir d'un espace de cuisine commerciale partagé géré par l'organisation à but non lucratif Cuisine de pain chaud dans le cadre d'un programme d'incubateur d'entreprises. Ensemble, ils s'assoient avec un écrivain culinaire Ariel Lauren Wilson et Caroline Mac, Directeur de programme de l'incubateur de Hot Bread Kitchen, pour parler de ce que c'est que de lancer et de soutenir une petite entreprise ici à New York.

Ensuite, nous vous invitons à essayer la tarte aux patates douces et le chai glacé
 (enrichi de bourbon!)


Pour voir tous nos Appariements inattendus événements de dégustation d'été, cliquez sur ici

À propos des conférenciers: 
Caroline Mac est le directeur du programme à l'incubateur de Hot Bread Kitchen. Avant de rejoindre Hot Bread Kitchen, elle était cofondatrice d'une société de boissons primée, Brooklyn Soda Works. Elle est également artiste multimédia et d'installation.

Raj Makhija est un chef et producteur audio basé à New York qui a travaillé dans un large éventail de cuisines dans les cuisines de New York et du New Jersey. Inspiré par sa grand-mère de Karachi, au Pakistan et sa mère de Lucknow, en Inde, Mukhija a commencé à fabriquer du chai pour sa famille et ses amis. Il a lancé Roots Chai en 2018. 

L'homme aux tartes de Harlem Clinton Shabazz a commencé sa propre entreprise il y a 28 ans en s'appuyant sur son expérience en regardant sa mère cuire au four en grandissant. 
Clinton a développé son entreprise de la vente de six tartes à la fois à la distribution dans les épiceries et les marchés de la ville. Il vit selon la devise simple, "priez et allez travailler!" 


À propos de l'hôte: 
Ariel Lauren Wilson est écrivain culinaire et ancien rédacteur en chef de Manhattan comestible et Brooklyn comestible, deux magazines et sites Web trimestriels qui racontent comment la ville mange et boit.

À propos de Hot Bread Kitchen:
Hot Bread Kitchen est une organisation à but non lucratif qui crée des opportunités économiques grâce à des carrières dans l'alimentation en formant des femmes du monde entier, en incubant des entreprises alimentaires et en créant des emplois dans les zones urbaines. En savoir plus sur le travail de Hot Bread Kitchen sur hotbreadkitchen.org.

Supporters

Appariements inattendus est rendue possible en partie par Elisabeth Belfer.

Rejoignez MCNY!

Vous voulez des billets gratuits ou à prix réduit, des invitations à des événements spéciaux et plus encore?