Le livre de recettes de la Ligue des cuisines

Quand : Samedi 7 décembre 2024, 1h00

Cet événement est passé.

Couverture du livre de cuisine The League of Kitchens de Lisa Kyung Gross, représentant des mains râpant des légumes rouges sur une planche en bois, entourées de plats et d'ustensiles de cuisine aux couleurs vives + Image de Lisa Kyung Gross à droite
À gauche : Couverture du livre de cuisine The League of Kitchens, à droite : Lisa Kyung Gross

Rejoignez-nous pour une conférence spéciale sur le livre célébrant le lancement de TLe livre de recettes de la Ligue des cuisines, un recueil dynamique de recettes et de sagesse culinaire de femmes immigrantes du monde entier. Ce premier livre de cuisine rassemble les précieuses recettes familiales de 14 cuisinières amateurs du Mexique, d'Indonésie, du Bangladesh, du Burkina Faso, d'Ukraine, de Grèce, d'Afghanistan, d'Inde, d'Argentine, du Japon, d'Ouzbékistan, du Liban et du Népal. Plus qu'un simple livre de cuisine, c'est une invitation à explorer les saveurs du monde, à honorer les contributions des immigrants à notre culture culinaire et à apporter des plats délicieux et sains dans votre propre cuisine.

Le programme comprendra une discussion avec FFondateur et PDG de l'école de cuisine League of Kitchens, largement acclamée, Lisa Kyung Gross aux côtés des professeurs de cuisine, Yipin Benon et votre Angie Vargas, modéré par James González, Propriétaire de La Fonda : (Une expérience culinaire portorriqueño).




À propos des conférenciers:
Lisa Kyung Gross est la fondatrice/PDG de League of Kitchens, une expérience culinaire unique en son genre, à New York et en ligne, où des femmes immigrantes, qui sont d'excellentes cuisinières à domicile, enseignent des recettes à leur famille. LoK a été présentée dans Food and Wine Magazine, le New York Times, le Wall Street Journal, Oprah Magazine et dans le Late Show avec Stephen Colbert, entre autres. Saveur l'a appelée « L'école de cuisine multiculturelle que vous attendiez ». 
Fille d'un immigré coréen et d'une juive new-yorkaise, Lisa a grandi avec le denjang-guk de sa grand-mère et la soupe aux boulettes de matzoh de sa grand-mère. League of Kitchens est née de son amour pour la cuisine, de son lien avec l'expérience des immigrés et de son désir de rapprocher les gens au-delà des différences. Elle vit à Brooklyn avec son mari et ses deux filles.

Yipin Benon est née dans la petite ville de Silly au Burkina Faso, en Afrique de l’Ouest, mais elle a grandi dans tout le pays. Son père, un enseignant, déménageait dans une nouvelle ville tous les deux ou trois ans pour travailler dans une école différente, emmenant avec lui Yipin et ses sept frères et sœurs. Ils étaient ses amis les plus proches, donc elle ne s’est jamais sentie seule, même dans une nouvelle école. Ils allaient et venaient de l’école tous les jours en équipe, toujours là les uns pour les autres.
Yipin a toujours aidé à cuisiner quand elle était petite. Très jeune, elle a appris l’art d’allumer un feu de cuisson : elle construisait soigneusement un support avec des pierres pour soutenir la marmite et rassemblait des bâtons, des feuilles séchées et d’autres éléments pour s’assurer que les plus grosses bûches de cuisson prennent feu. À sept ans, on lui a attribué son propre plat : le tô. Ces boules de pâte à base de semoule de maïs sont un aliment de base de la cuisine burkinabé et, grâce aux conseils de sa mère et de ses sœurs aînées, Yipin est rapidement devenue experte dans la préparation du tô parfait.
En 2010, Yipin a déménagé à New York, où elle a obtenu un master et est devenue comptable. Elle est également devenue célèbre dans sa communauté pour la délicieuse cuisine ouest-africaine qu'elle préparait et vendait sur la 125e rue en 2011-2012. Elle adore désormais apprendre à ses amis ouest-africains de New York comment recréer la cuisine de leur pays d'origine avec des ingrédients des États-Unis. Aujourd'hui, elle vit avec son mari et ses trois jeunes enfants dans le Bronx.

Angie Vargas Elle a grandi à Monterrey, une ville du nord du Mexique, près de la frontière sud des États-Unis. C'est une région célèbre pour ses cow-boys, son bétail et ses barbecues, des deux côtés du Rio Grande. Ses grands-parents vivaient dans un ranch près du fleuve, et elle adorait y passer du temps quand elle était petite. La maison était entourée de toutes sortes d'arbres fruitiers : avocatiers, citronniers, papayers, grenadiers et pacaniers. Elle adorait regarder sa mère et sa grand-mère préparer des tortillas de farine fraîche ou cuisiner dans la cuisine extérieure, où elles faisaient souvent griller de la viande et des feuilles de cactus fraîches, qu'elles récoltaient sur leurs terres. 
Angie a toujours aimé cuisiner. Elle et ses deux frères et sœurs aidaient souvent leur mère, qui travaillait beaucoup, à cuisiner. Chaque fois qu'Angie était chez une amie, elle finissait généralement dans leur cuisine pour poser des questions. À quinze ans, Angie a déménagé avec sa mère et sa sœur à New York. À dix-huit ans, elle a commencé à travailler comme barmaid dans un restaurant mexicain, où, bien sûr, elle aidait également en cuisine. Depuis, Angie a travaillé comme mannequin, actrice et photographe et a aidé à gérer la Mariachi Academy of New York, une école à but non lucratif qui propose des cours de musique gratuits aux enfants. 
Elle est passionnée par la préservation des traditions mexicaines de toutes sortes, par la couleur rose et par le fait d'être une maman très fière de son fils, Alexander, et de sa fille, Angelina. Le répertoire varié et délicieux de recettes d'Angie a été présenté par The Today Show, Food & Wine, Martha Stewart Living, Family Dinner with Andrew Zimmern, The Splendid Table, Epoch Times, Nuvo Magazine et Mommy Poppins.



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